François Carillon Puligny-Montrachet - Bianco 2021

Vino:

Il Puligny-Montrachet Bianco 2021 è di una purezza e di una finezza fantastiche. L'attacco morbido apre su una trama fine e cesellata, persistente sul finale. Una perfetta lettura del cru, con la possibilità di conservarlo per qualche tempo in cantina.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di età compresa tra 19 e 49 anni. Suolo: argilloso e calcareo. Affinamento in botti di rovere per almeno 12 mesi, seguito da un secondo affinamento in massa in vasche di acciaio inossidabile per circa 6 mesi, per omogeneizzare e affinare l'affinamento e arricchirlo. Imbottigliato durante un periodo lunare favorevole.

Occhio:

Giallo dorato, brillante e cristallino.

Naso:

Naso elegante e puro, con delicate note di frutti a polpa bianca e fiori bianchi, impreziosite da sfumature di vaniglia e nocciola.

Bocca:

L'attacco morbido apre su una trama fine e cesellata, persistente sul finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un ampio calice.

Abbinamento cibo e vino:

Carni avicole, pesce alla mugnaia con salsa al burro.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori.

Ti diamo il benvenuto presso il Domaine François Carillon, il maestro di Puligny-Montrachetx

"Un umile guida del terroir", così François Carillon ama definirsi. Nella Côte de Baûme perpetua l'eredità di una lunga storia familiare le cui origini risalgono al XVI secolo, offrendo le più belle letture dei quattordici ettari che compongono la tenuta. L'enologo non conta le ore passate tra la vigna e la cantina, dedicando anima e corpo ai suoi vini di una purezza e finezza straordinarie.

Sono poche le tenute della denominazione che riescono a eguagliare l'eleganza e la precisione dei suoi vini.

Ti lasciamo decretare il miglior Puligny-Montrachet tra l'annata 2020 e l'annata 2021.