Domaine Céline et Frédéric Gueguen Chablis - Bianco 2022

Vino:

Per la prima volta su Valap, lo Chablis Grand Cru Bougros Bianco è un vino di grande stoffa, con una struttura carnosa che richiede di essere lasciato respirare per esprimere tutta la sua ricchezza e il profilo minerale. La bocca carnosa e strutturata promette una bella evoluzione. Da aprire sui prossimi 2 anni o lasciare invecchiare per una decina d’anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, vinificazione su lieviti naturali, affinamento in vasche di acciaio inox su fecce fini.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Naso tipicamente Chablisiano con note di conchiglia, gesso e una freschezza straordinaria.

Bocca:

Bocca tonificante e dinamica. Trama precisa, matura e acidula, tipica dello Chablis.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo o in compagnia di gougères al formaggio, un tagliere di frutti di mare, pesce di lago e di fiume, sushi e tempura di gamberi, salmone Gravlax, formaggi freschi e stagionati della Borgogna...

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Nati e cresciuti tra le vigne, nel 2013 Céline e Frédéric Gueguen hanno deciso di lanciarsi nella propria avventura creando la loro tenuta nel cuore dell'Yonne. Ed è qui che con fervore ed entusiasmo forgiano vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, vibranti di energia e grande precisione, rossi fruttati e accattivanti formano una gamma a cui è impossibile resistere.