Domaine Kuheiji - Auxey-Duresses - Bianco - 2020

Vino:

L'Auxey-Duresses Bianco 2020 è un vino di sostanza ma al tempo stesso raffinato, portato da note di frutta a polpa bianca e mandorla con accenti biscottati e una piacevole mineralità. È uno Chardonnay vivace nella sua giovinezza, ma che guadagnerà in ricchezza nei prossimi due o tre anni. Lo consigliamo su carni bianche o pesce con salsa alla panna.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Giallo paglierino dorato.

Naso:

Aromi di pasticceria esaltati da note minerali.

Bocca:

Vino vivace e ricco ma al tempo stesso raffinato. In bocca rivela un succo grasso e una bella mineralità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, prosciutto cotto al prezzemolo, pesce con salsa alla panna, rombo in sfoglia.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033.

Nato nel 2017 da un incontro umano e culturale unico, il Domaine Kuheiji è una delle realtà più emozionanti della Côte de Nuits. È in Giappone che trae le sue radici, dove il signor Kuno, proprietario della distilleria di sake Kuheiji e grande amante della Borgogna, ha unito questi due mondi in cui l'importanza del terroir e della fermentazione sono il fulcro della loro rivelazione.

Kuheiji rappresenta così il legame tra queste due culture, un ponte tra il Giappone e la Borgogna in cui Hirotaka Ito produce in agricoltura biologica una gamma di cru straordinari - Chambolle-Musigny, Corton, Pommard, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges… - nella pura tradizione borgognona e sublimata dalla precisione giapponese.

Da questo incontro della visione giapponese con l'esperienza ancestrale borgognona nascono vini unici, identitari e già molto ricercati, disponibili solo su allocazione.