Domaine Sérafin Père & Fils - Gevrey-Chambertin - Rosso - 2017

Vino:

Valutato 93/100, il Gevrey-Chambertin Rosso 2017 è uno dei favoriti del nostro Comitato di Degustazione. Prodotto con le uve degli appezzamenti più belli del suo settore, si apre con un naso molto fresco, con note di violetta e lampone macerato. Al palato rivela un Pinot maturo, infuso e fresco, in uno stile molto classico. Una legnosità ben integrata porta freschezza e accompagna la trama del vino. Siamo di fronte a un Gevrey di carattere, da abbinare a una costoletta di vitello alla salvia oa un petto d'anatra alle ciliegie. Aprilo due ore prima del servizio per goderne appieno.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale.
Affinamento in botti nuove per il 70% della raccolta poi in botti mono-vino per il restante 30%.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità.

Naso:

Fresco con note di violetta e lamponi macerati.

Bocca:

Fresco e infuso di frutta meravigliosamente matura, lasciati sedurre dalla classicità di questo succo di carattere con un aspetto legnoso ben integrato.

Temperatura:

Decantare 2 ore prima di servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra, costata di vitello o manzo, pollame con spugnole, Saint Nectaire stagionato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032 e oltre per gli intenditori

Ancora relativamente sconosciuta al grande pubblico, Sérafin fa parte di quelle tenute che meritano di essere scoperte. Una tenuta a conduzione familiare situata sulle più belle parcelle di Gevrey.

Una perla rara che il nostro Comitato di Degustazione apprezza per i suoi tesori e il suo talento. Oggi siamo fieri di condividere con te questa bellissima scoperta, da cogliere al volo prima che i suoi prezzi salgano alle stelle!