Domaine de la Vougeraie - Puligny-Montrachet - Bianco - 2020

Vino:

Il Puligny-Montrachet Bianco 2020 è un vino energico, dritto e snello, con note di limone e fiore di vite. Il corpo è maturo ma rivela al tempo stesso una piacevole freschezza. Proveniente da tre parcelle piantate nel 1956 con una vite più recente, beneficia di una perfetta esposizione, tra Meursault e Chassagne-Montrachet. È un bianco da gastronomia di grande purezza e da apprezzare con portate a base di pesce.

Vinificazione:

Vendemmia manuale il 24, 25 e 26 agosto 2020. Cernita in vigna e presso la tinaia. Pigiatura dei grappoli interi, sfecciatura per 12 ore. Fermentazione di 16 mesi in botti (di cui il 27% nuove, origine del legno: Europa e Cîteaux) seguita da 2 mesi in vasche in acciaio inossidabile. Bâtonnage una volta al mese fino a dicembre. Magnum imbottigliato il 20 aprile 2022 e bottiglie classiche il 25 aprile 2022. Edizione limitata a 7832 bottiglie e 60 magnum.

Parcella: La Rue aux Vaches de 0.4567 ha, piantata nel 2006, Noyer Bret de 0.2719 ha, piantata nel 1956, Aux Paupillots de 0.33 ha, piantata nel 1973. Agricoltura Biologica con certificazione Ecocert ottenuta nel 2000. Agricoltura Biodinamica dal 2001, senza certificazione.

Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di sogliola al burro di dragoncello, navarin di rana pescatrice, pollame di Bresse in crema leggera.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Ti apriamo le porte del Domaine de la Vougeraie, una delle tenute più prestigiose della Borgogna, premiata con tre stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France. La coltivazione biologica, le pratiche biodinamiche in atto da vent'anni, l'invidiabile patrimonio di viti - 67 parcelle su 34 ettari - e, dulcis in fundo, il talento di Sylvie Poillot, permettono là nascita di grandi vini, tra i più eleganti delle loro denominazioni. 

Lo stile delicato e sensuale, con una consistenza e un gusto superlativi, è il marchio di fabbrica della Maison.

Il Domaine de la Vougeraie è una delle realtà più promettenti nel panorama della Borgogna e colleziona i successi con vini di una regolarità impeccabile.