Pierre Girardin - Beaune 1er Cru - Les Grandes Épenotes - Bianco - 2022

Vino:

Il Beaune 1er Cru Les Grandes Épenotes Bianco 2022 è una cuvée relativamente recente per la tenuta. Il succo è energico, fresco e ampio. L’affinamento per il 40% in botti nuove regala un profilo vivace, con note deliziose di agrumi e un finale persistente. Nessuna nota stonata!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione dei grappoli interi. Affinamento in botti da 456 litri, di cui il 40% nuove, per 9 mesi, seguito da affinamento in vasche di acciaio inossidabile per 3 mesi.

Occhio:

Giallo dorato chiaro e brillante.

Naso:

Note agrumate esaltate da tocchi floreali.

Bocca:

Palato fresco e ampio portato da un succo vivace ed energico e un finale persistente.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Blanquette di vitello ai funghi, pesce in salsa di burro bianco, asparagi al parmigiano, gamberi in padella.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Nella sua tenuta personale, Pierre Girardin - figlio di Vincent Girardin - produce vini di alto livello che illustrano tutta la complessità della Borgogna. Da Meursault a Pommard, il suo successo è clamoroso, i suoi vini esprimono il più alto grado di delicatezza in uno stile infuso.

Olivier Poussier vede un grande potenziale in lui e lo compara volentieri a Jean-Marie Guffens… Siamo stati tra i primi a riconoscere il suo talento e le nostre solide relazioni con il promettente vigneron ci permettono oggi di proporti questa selezione di vini che illustrano meravigliosamente il suo lavoro di orafo.