Raul Pérez - Bierzo - Ultreia - Bianco - 2019

Vino:

Dall'apertura del Bierzo Ultreia Bianco 2019 siamo stati sedotti dal naso di questo Godello puro e fresco, conchigliato come uno Chablis, ossia dominato da una piacevole presenza minerale, punteggiata a sua volta da fiori e frutti bianchi. Sobrio nell'affinamento, si apre al palato con il suo aspetto tonico, cesellato, tagliente, perfetto per un aperitivo o all'antipasto. Il suo carattere dissetante è la sua forza, la sua fine amarezza dona persistenza a questa cuvée dall'ottimo rapporto qualità prezzo. Ha conquistato il nostro Comitato di Degustazione ottenendo un 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione in tini e botti poi affinamento in tini.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Puro e fresco, conchigliato con una mineralità dominante, punteggiato da note floreali e di frutta bianca.

Bocca:

Vino tonico, cesellato e tagliente. Presenta un affinamento sobrio e un carattere dissetante molto piacevole, persiste al palato con una leggera amarezza.

Temperatura:

Servire tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Da degustare all'aperitivo o all'antipasto, con tapas di pesce, torta salata di acciughe, fruttura, pesce marinato, ceviche, prosciutto iberico, frutti di mare, pesce alla griglia, formaggio Manchego.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Raul Perez è un riferimento della viticoltura spagnola. Erede di una famiglia che produce vini dal 1752, è molto di più di un enologo. È un mentore, un creatore di vini autentici e ricercati, che hanno saputo conquistare il mondo del vino per la loro accuratezza, precisione e originalità. Il segreto del suo successo? Vini prodotti con le vigne locali, coltivati ​​in territori fino ad allora poco esplorati, ma soprattutto un intervento minimo sull'uva.

A capo della rinascita del Bierzo, in provincia di Leon, nel nord-ovest della Spagna, fa variare le materie prime e seleziona antiche varietà di vigne per dar vita a vini originali, prodotti in quantità limitate.

Raul Perez eccelle anche sulle produzioni a partire dai propri vigneti. Nel villaggio di Valtuille de Abajo, nella provincia di Bierzo, produce vini da vigne molto vecchie, di sua proprietà.