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Estero

Castello della Sala - IGT Umbria - Cervaro della Sala - Bianco - 2022

Caratteristiche

Paese/Regione: Italia

Annata: 2022

Denominazione: IGT Umbria

Vitigno: 85% Chardonnay & 15% Grechetto

Alcool: 12,5 % vol.

Colore: Bianco

Capacità: 75 cl

Vino:

L’IGT Umbria Cervaro della Sala Bianco 2022 è un assemblaggio originale di Chardonnay (più del 90%) e Grechetto. Il naso rivela accenni affumicati, sentori di fiori bianchi e una bella mineralità. La struttura è tonica, vibrante e minerale, sostenuta da una legnosità straordinaria, firma della tenuta Antinori. Il suo succo complesso esalterà le portate a base di pesce o carne avicola.

Vinificazione:

Vendemmia manuale al mattino presto per preservare la freschezza degli acini. Vinificazione tradizionale. Affinamento in botti e vasche di acciaio inossidabile.

Occhio:

Giallo paglierino.

Naso:

Al naso emergono leggere note affumicate di cedro, seguite da note floreali di ginestra e mimosa e da un tocco minerale di pietra focaia.

Bocca:

La struttura è tonica, vibrante e minerale, sostenuta da una legnosità straordinaria e note vanigliate e burrose tipiche dello Chardonnay.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Rana pescatrice e in salsa al limone, faraona arrosto e purè di patate, pollo mantecato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2022