Philippe Alliet - Chinon - Tradition - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon Tradition Rosso 2021 approfitta di questa annata fresca e atlantica per dispiegare un succo puro e cesellato. È dritto e vivace, già accessibile. Un bel rosso da assaporare su grigliate di carne o salumi.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione per 8 mesi in vasche di cemento.

Occhio:

Rosso rubino brillante con riflessi violacei.

Naso:

Maturo e fresco con piacevoli aromi di Cabernet Franc.

Bocca:

Vino di grande finezza e molto maturo. Il succo è succoso e accompagnato da tannini fini. Da bere subito o da conservare per qualche anno.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pot au feu di manzo, cappone ripieno ai funghi, tacchino al forno, salumi pregiati, formaggio.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026.

Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale. 

I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono sicuramente a questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime in una precisione e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi.