Pierre Sourdais - Chinon - Tradition - Rosso - 2021

Vino:

Prodotto con le uve di diversi terroir, lo Chinon Tradition Rosso 2021 trova il suo equilibrio nella diversità delle sue origini. Esprime un Cabernet maturo senza eccessi, concentrato e carnoso che, in questa annata di grande energia, rivela una finezza e una freschezza superiori. Un vino da bere o da conservare ancora per qualche tempo. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento in tini per alcuni mesi. Leggera filtrazione effettuata prima dell'imbottigliamento generalmente effettuata nel mese di settembre.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità.

Naso:

Puro e fresco, esprime un Cabernet maturo senza eccessi sostenuto dalla grafite che si sposa perfettamente con il terroir.

Bocca:

Equilibrato e vivace al palato, rivela una bella finezza e freschezza accompagnate da tannini ben presenti.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 16 e i 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Abbinare a carne succosa di manzo, anatra o piccione, o un formaggio Saint-Nectaire stagionato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

A Chinon, nel cuore della Loira, Caroline e Sylvain Sourdais gestiscono la tenuta familiare Pierre Sourdais secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, forgiando cabernet sontuosi di estrema precisione.