Pierre Sourdais - Chinon - Tradition - Rosso - 2022

Vino:

Che equilibrio! Lo Chinon Tradition Rosso 2022 è una cuvée assemblata a partire da vari terroir della tenuta. Al naso spiccano le note di grafite e peperone maturo. In bocca il Cabernet maturo regala un frutto generoso portato da una materia concentrata e corposa, grande freschezza. Ottimo rapporto prezzo-piacere. Valutato 93/100 dal Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione alcolica per 3 settimane con rimontaggi giornalieri, invecchiato per alcuni mesi in vasche. Leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi violacei.

Naso:

Il Cabernet Franc maturo gli conferisce un profilo puro e fragrante, con note di grafite e peperone maturo.

Bocca:

Vino fresco ed equilibrato, sostenuto da un affinamento sobrio e da un frutto generoso, concentrato e intenso.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Portate a base di carne come manzo, anatra e piccione, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

I nostri sommelier sono particolarmente entusiasti di questa scoperta! Sulle terre di Chinon, presso il Domaine Pierre Sourdais, Caroline e Sylvain Sourdais forgiano Cabernet biologici e biodinamici di grande precisione, apprezzati per il loro ottimo rapporto qualità-prezzo. Questa tenuta è poco conosciuta, ma fa ormai parte dei nostri valori sicuri.
Piacerà anche a te, ne siamo certi!