Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Buisson Renard - Bianco - 2019

Vino:

Anche in questa annata il Vin de France Buisson Renard Bianco 2019 conferma l’altissimo livello a cui ci ha abituato. È un vino da invecchiamento, raffinato, denso ed equilibrato. Il Sauvignon trova qui la sua massima espressione e la sua intensità è bilanciata da una freschezza straordinaria. Ancora austero, impiegherà una decina d’anni per diventare saggio ed esprimere la sua ricchezza aromatica. Valutato 95/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in legno seguita da affinamento in botti ovoidali per 12 mesi, poi in serbatoi per 12 mesi.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Naso agrumato con intenso sottofondo minerale conferito dalla presenza di selce sui terreni di Saint-Andelain.

Bocca:

Vino denso e complesso con un Sauvignon concentrato che emana una bella energia.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Tempura di scampi, tranci di rombo al forno, animelle di vitello al curry, formaggi caprini come il famoso Crottin de Chavignol.

Maturazione:

Entro il 2036 e oltre per gli intenditori.

La tenuta Didier Dagueneau è un riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, piacevolmente freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica. Quasi inaccessibili alla vendita ai privati, per poter apprezzare le prestigiose bottiglie della tenuta è necessario sedersi al tavolo dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

Nel 2009 Louis-Benjamin Dagueneau acquisisce una piccolissima parcella di 25 are, a cui si dedicherà con passione e costanza. L’incessante ricerca dell'espressione cristallina del vitigno e di un elevato livello di esigenza, a cui si aggiungono tecniche di vinificazione e affinamento chirurgiche, danno vita a vini di altissimo livello.