Loira
Domaine Denizot - Sancerre - Osmoze - Rosso - 2023
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2023
Denominazione: AOP Sancerre
Vitigno: 100% Pinot Noir
Alcool: 13 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Il preferito dei nostri sommelier valutato 93/100
Vino:
Il Sancerre Osmoze Rosso 2023 è un'ode al terroir e al vitigno. Il naso fresco, con accenti di frutti rossi e cranberry, apre la degustazione con delicatezza. In bocca ritroviamo una bella freschezza, con sapori di lampone e un succo morbido, puro e preciso, di giusta concentrazione. Un vino notevole, con una bella acidità che lo rende particolarmente digeribile e promette un potenziale di ancora 5 o 7 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Uve provenienti dai terroir di Verdigny e Sancerre. Macerazione a freddo per circa 7 giorni, seguita da fermentazione naturale grazie ai lieviti indigeni per circa 15 giorni in vasche di cemento. Il numero di rimontaggi e follature dipende dal profilo dell'annata e dalla degustazione quotidiana dei succhi. Svinatura e assemblaggio del succo pressato e del mosto fiore in vasche di cemento seguita da affinamento sulle fecce fini per circa un anno in base alla fermentazione malolattica, che avviene naturalmente. Travaso e riposo in massa prima dell'imbottigliamento.Approccio ponderato e ragionato (assenza di insetticidi, acaricidi, anti marciume e diserbanti) a tendenza biologica.
Occhio:
Rosso carminio, intenso e brillante.Naso:
Naso fresco con note di cranberry.Bocca:
Sorso vivace e croccante, con sapori decisi di lampone. Particolarmente apprezzato per la sua acidità e la materia concentrata, con tannini delicati. Un vino nel complesso puro e preciso, molto gustoso.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.Abbinamento cibo e vino:
Costata di vitello al timo, carne avicola al forno.Maturazione:
Entro il 2030Siamo a Sancerre, nel cuore della Loira. In questi ultimi anni il Domaine Denizot ha messo tutto in atto per farsi un posto tra le etichette più rinomate della denominazione. Jennifer e Thibault Denizot mettono la loro esperienza e determinazione al servizio di bianchi incisivi e vibranti con deliziose note amare e rossi di grande delicatezza.