Domaine Didier Dagueneau - Sancerre - En Chailloux - Blanc - 2018

Vino:

Il Sancerre En Chailloux Bianco 2018 è un vino puro, pieno e cesellato. Al palato la tensione dissetante è tipida della pietra focaia. Il finale è vibrante e salino. Un grande vino prodotto in piccolissime quantità.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento di 12 mesi in botti di rovere poi 10 mesi in massa prima dell'imbottigliamento.

Occhio:

Giallo limpido brillante.

Naso:

Naso puro con sentori di pietra focaia accompagnati da note di agrumi e un affinamento contenuto.

Bocca:

Vino ampio di bella tensione, portato da un succo preciso, sublimato da un piacevole finale minerale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Servire all'aperitivo o con scampi o gamberi in tempura, filetti di rombo al burro bianco, animelle di vitello al curry, formaggi di capra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031

La tenuta Didier Dagueneau è un riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, piacevolmente freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica. Quasi inaccessibili alla vendita ai privati, per degustare le prestigiose bottiglie della tenuta è necessario sedersi alla tavola dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

Nel 2009 Louis-Benjamin Dagueneau acquisisce una piccolissima parcella di 25 are, a cui si dedicherà con passione e costanza. La ricerca dell'espressione cristallina del vitigno e la ricerca incessante di un elevato livello di esigenza, a cui si aggiungono una vinificazione chirurgica e un affinamento in legno controllato con estrema precisione, danno vita a vini di altissimo livello.

È un immenso piacere proporti alcune delle sue più belle espressioni dei suoi terroir di Sancerre e di Jurançon (Jardins de Babylone). Sicuramente tra i più affascinanti al mondo.