Philippe Alliet - Chinon - Tradition - Rosso - 2023

Vino:

Lo Chinon Tradition Rosso 2023 offre un'irresistibile espressione di un Cabernet Franc raccolto a maturità ottimale, esprimendo aromi di grafite, note floreali e frutti neri, con una legnosità ben integrata. Al palato è delizioso, pieno e succoso, ricordando il coulis di frutta, con tannini delicati. Un sorso di grande purezza ed equilibrio, che apprezzeremo nell’arco di 6-8 anni e oltre. Valutato 93/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione per 8 mesi in vasche di cemento.

Occhio:

Rosso carminio intenso e brillante.

Naso:

Naso fresco, con aromi fini grafite conferiti dal Cabernet. Maturità ottimale. Le note floreali, in particolare di rosa, e di frutti neri sono accompagnate da una legnosità moderata e ben integrata.

Bocca:

Al palato è delizioso, con sapori deliziosi di frutta e tannini finissimi.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di manzo, cappone ripieno ai funghi, tacchino al forno, salumi pregiati, formaggi.

Maturazione:

Entro il 2032, oltre per gli intenditori.

Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale. 

I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono al raggiungimento di questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime con un equilibrio e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi.