Vino:
Con la sua densità gessosa e la lunghezza energica, il Pouilly-Fuissé Secret Minéral Bianco 2022 Magnum è un capolavoro! L’affinamento discreto e il frutto maturo forgiano il suo carattere puro, fresco e floreale. Al palato è gustoso, ricco e piacevolmente equilibrato, con una polpa fine e profonda dal gusto persistente e salino. Valutato 96/100 dal Comitato Valap.
Vinificazione:
Vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero, vinificazione con lieviti indigeni e affinamento per il 75% in barrique da 1 a 8 vini e il 25% in vasche di acciaio inossidabile. Imbottigliato il 15 novembre 2023.
Occhio:
Oro brillante.
Naso:
Naso puro, fresco e floreale, con un bel livello di maturità e una legnosità discreta.
Bocca:
È un bianco saporito ed equilibrato, profondo ma al contempo fresco. Il finale è energico, persistente e salino.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.
Abbinamento cibo e vino:
Frutti di mare, salmone affumicato, carpaccio di capesante, branzino alla livornese, formaggi vaccini stagionati di tipo Saint-Félicien e Reblochon.
Maturazione:
Entro il 2032.
