Vincent Girardin - Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Bianco - 2022

Vino:

Il Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Bianco 2022 evoca con convinzione l’eccellenza dei grandi vini della Côte d’Or. La degustazione si apre su note tostate e grigliate, saporite ed eleganti. Lo Chardonnay, raccolto al perfetto grado di maturazione, sprigiona deliziosi sentori di burro fresco, arricchiti da una vibrante mineralità calcarea. La materia è concentrata e bilanciata da una piacevole freschezza. Consigliamo di lasciarlo maturare almeno sei anni, mentre per chi desidera degustarlo in anticipo, basterà decantarlo prima del servizio e servirlo in ampi calici, Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta. Decantazione leggera. Fermentazione alcolica e malolattica con lieviti indigeni. Affinamento sulle fecce fini per 14 mesi in botti (fût) di cui il 10% nuove, senza bâtonnage. Segue un mese in vasche di acciaio inossidabile. Chiarifica e filtrazione leggera. Imbottigliato secondo il calendario lunare.

Occhio:

Ora chiaro brillante.

Naso:

Note fruttate e floreali avvolte da sentori tostati e grigliati, sfumature gessose e note irresistibili di burro fresco.

Bocca:

Sorso fresco e generoso, con frutto perfettamente maturo. Esprime con profondità e intensità tutta la concentrazione conferita dalle vecchie vigne.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, gougères al formaggio Comté, cosce di rana saltate come in Dombes, petti di pollo mantecati, vol-au-vent ai funghi.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2030, oltre per gli intenditori.

Ai vertici della viticoltura borgognona troviamo la Maison Vincent Girardin, definita “tenuta eccezionale” da Robert Parker. Un riconoscimento più che meritato, che riflette l’impegno e la costanza dell’azienda nel produrre vini notevoli e contemporanei, dal profilo morbido e concentrato, di grande fascino.

L’azienda ha convertito la totalità della produzione alla biodinamica e oggi rilascia alcuni dei vini più ricercati dai grandi amanti della Borgogna. Qualunque sia la denominazione, il successo è garantito!