Chapoutier Saint-Joseph - Les Granits Bianco 2021

Vino:

Il Saint-Joseph Les Granits Bianco 2021 è un Marsanne in purezza proveniente dalle vigne più antiche di Tournon. Il terreno ripido impone una raccolta manuale, l'uva viene poi pigiata e affinata sulle fecce. Il risultato è un vino profumato e floreale, con sentori equilibrati di caprifoglio, miele e frutti a polpa bianca. Il sorso è teso con una mineralità spiccata e un finale leggermente speziato che evolverà verso un gusto ancora più mielato nel tempo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura dell'uva intera. Chiarifica per 24-48 ore. Fermentazione per metà in vasche e per metà in demi-muid. Affinamento sulle fecce con agitazione per 8-10 mesi. Assemblaggio delle due parti prima dell'imbottigliamento.
Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Note floreali di caprifoglio intrecciate con aromi di frutti a polpa bianca e miele.

Bocca:

Marsanne in purezza, caratterizzato da una vibrante mineralità e un corpo teso e aromatico. Il finale, leggermente speziato, svilupperà eleganti sfumature mielate nel tempo.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Sacchetti di capesante, carpaccio di tonno, filetti di scorfano in padella, vitello ai funghi.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2028, oltre per gli intenditori.

L’inesauribile ricerca dell'eccellenza ha condotto Michel Chapoutier ai vertici del vigneto mondiale, facendone uno dei migliori vigneron internazionali. Il talento innato e la visione unica del vino gli permettono di creare vini di una costanza assoluta, letture sincere di ciascun terroir.