Domaine Usseglio Raymond & Fils - Châteauneuf-du-Pape - Rosso - 2021

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Rosso 2021 è un concentrato di frutti rossi delicati e un naso contraddistinto da aromi di frutta matura, cannella e gariga. La materia raffinata, elastica e setosa promette un invecchiamento di almeno 10 anni, ma lo possiamo già apprezzare, previa decantazione, con una portata à base di carne avicola. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione per l'80% in vasche di cemento tradizionali e il restante in botti.

Occhio:

Rosso granato brillante.

Naso:

Aromi deliziosi di frutti neri, cannella e gariga.

Bocca:

Al palato si presenta fresco e setoso con elegante struttura tannica. La persistenza è notevole, con finale leggermente speziato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Controfiletto di manzo su schiacciata di patate con scalogno, saltimbocca con speck e pecorino, pasta ai ceci e bietole.

Maturazione:

Entro il 2034

Raymond Usseglio & Fils è la cantina più rappresentativa di Châteauneuf-du-Pape. Qui si tramanda il savoir-faire artigianale da tre generazioni, elogiando tutta la qualità e la ricchezza di queste terre da cui nascono vini di un equilibrio e una freschezza fuori dal comune. Sono rari i vini che possono competere con una tale classe e costanza.

Da sempre elogiata dalla Guida Parker - fa parte delle sue tenute preferite -, accedere alle sue bottiglie diventa sempre più difficile. Non appena l'annata viene rilasciata, la tenuta è presa d'assalto.