Chapoutier - Hermitage - Chante-Alouette - Bianco - 2020

Vino:

L’Hermitage Chante-Alouette Bianco 2020 è un vino parcellare e una bellissima introduzione a questo terroir di prestigio. Al naso, con la sua pronunciata maturità, esprime aromi di cera d'api, miele, frutta gialla e bianca, accompagnati da un aspetto legnoso-vanigliato conferito dall’affinamento. Il palato rimane fedele al luogo, offrendo grande ampiezza, ricchezza e una bella grassezza, caratterizzato da sapori mielati e un’amarezza minerale sul finale. Da abbinare a piatti raffinati, come spugnole, koulibiac al salmone o i grandi formaggi stagionati come il Comté, il Reblochon o la Tomme Crayeuse des Aravis. Voto 95/100 del Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento in vasche di acciaio inossidabile (dal 50 al 60%) e demi-muid (dal 40 al 50%).

Vino biodinamico certificato.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Aromi di miele e frutti a polpa gialla e bianca accompagnati da note di cera d'api.

Bocca:

Vino ampio e solare, con sapori di frutta matura con un finale leggermente amaricante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pollo mantecato con spugnole, coulibiac al salmone, formaggio tomme des Aravis.

Maturazione:

Entro il 2031 e oltre per gli intenditori.

Star della Valle del Rodano acclamato a livello mondiale, Michel Chapoutier ha fatto dell'azienda di famiglia un grande successo. Il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza del vigneto gli permettono meglio di chiunque altro di scovare i migliori terroir. I suoi vini biodinamici offrono così le espressioni più compiute delle loro denominazioni.

Le sue più belle creazioni provengono sicuramente dai terroir dell'Hermitage, dove nascono vini da invecchiamento di grande complessità e raffinatezza. Forti emozioni garantite!