Vino:
Il Beaumes de Venise Arcane L'Étoile Rosso NM nasce da un assemblaggio di diverse annate e una selezione di parcelle situate a 500 metri di altitudine, sui terroir più freschi della denominazione, su suoli di sabbia, calcare e argille. Le note di fiori secchi e frutta macerata compongono un bouquet puro e delicato. La struttura è generosa, con frutto abbondante e tannini setosi ben integrati. La freschezza è presente durante tutta la degustazione. Il tutto si avvicina all'evoluzione di un vino di circa dieci anni, da apprezzare per il suo aspetto digeribile e la sua finezza. Ideale abbinato a una tagliata o un piatto di selvaggina. Valutato 95/100 da Jeb Dunnuck.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Macerazione lunga. Affinamento per 15 mesi in botti nuove (barrique) e vasche di cemento.
Occhio:
Rosso carminio intenso.
Naso:
Naso puro e complesso di fiori secchi e frutta macerata.
Bocca:
Vino equilibrato in termini di freschezza e densità. La struttura tannica è già ben fusa e il carattere patinato. Nel complesso è molto piacevole.
