Chapoutier Saint-Joseph - Les Granits Rosso 2021

Vino:

Il Saint-Joseph Les Granits Rosso 2021 nasce dalle vigne più antiche di Syrah, radicate in suoli granitici particolarmente sassosi. Dopo una lunga macerazione, affina in legno per 18 mesi, esprimendo tutta la potenza del terroir. Il naso è tipico del Syrah, con note affumicate e aromi intensi di frutti neri. In questa annata classica dimostra una persistenza e una finezza superiore.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a piena maturazione. Disrapatura totale. Fermentazione lenta in piccole vasche di cemento. Affinamento in botti (nuove e botti che hanno contenuto uno o due vini) per 16-18 mesi.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Rosso granato intenso e brillante.

Naso:

Note intense di frutti neri accompagnate tocchi minerali e affumicati.

Bocca:

Sorso fine ed elegante, con frutto maturo. Sprigiona un succo saporito e concentrato, persistente sul finale.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di manzo al pepe, cosciotto d'agnello, pastilla marocchina, anatra arrosto con patate.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2031, oltre per gli intenditori.

L’inesauribile ricerca dell'eccellenza ha condotto Michel Chapoutier ai vertici del vigneto mondiale, facendone uno dei migliori vigneron internazionali. Il talento innato e la visione unica del vino gli permettono di creare vini di una costanza assoluta, letture sincere di ciascun terroir.