Champagne Charles Graimont - Champagne - Brut Blanc de Blancs - Weiß

Wein:

Dies ist eine der schönen Überraschungen und Entdeckungen unserer jüngsten Verkostungsausschüsse, die den Winzerchampagnern gewidmet waren! Auf seiner ausschließlichen Basis des Jahrgangs 2019 bietet uns dieser Brut Blanc de Blancs ein sehr reines, sehr blumiges Aromenspektrum, das an die Finesse und die betörenden Aromen von Traubenblüten erinnert. Der Mund besteht nur aus Eleganz, und so nimmt man die einzigartige Präsenz des Chardonnay wahr. Er begleitet ein natürlich feine, sehr ausgewogene perlage, ein reifes, frisches Ensemble, das perfekt für alle besonderen Anlässe im Leben ist! Bewertet mit 98/100!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 100% Jahrgang 2019, Gärung und Ausbau für 6 Monate in Tanks, malolaktische Gärung durchgeführt, 3 Jahre im Keller gereift. Dosage: 5 g/l.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben, geschmeidige, feine Kordel, üppige Perlage.

Bouquet:

Frisch, präzise, rein, blumige Noten, Traubenblüten.

Mund:

Sehr elegant und ausbalanciert auf einer reifen, frischen Frucht, die von einer natürlich feinen Perlage begleitet wird. Dies ist ein perfekter Champagner für jeden besonderen Anlass!

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Abend-Aperitif, Käsegougeres, Meeresfrüchteplatte, mit Dill marinierter Lachs, Goldbrassen-Ceviche, Fisch in weißer Butter, Ziegenkäse.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2026

Der Champagner Charles Graimont entstand dank der Familie Gauditiabois in den 80er Jahren, als die ersten Anpflanzungen auf ihrem Weinberg vorgenommen wurden. Charles ist der Name ihres Großvaters und Graimont ist der Ort der ersten Pflanzungen in Chézy-sur-Marne (im Departement Aisne). Seitdem umfasst ihr Weinberg 12 Hektar, hauptsächlich im Herzen des Marne-Tals, in Montigny sous Chatillon, wo Pinot Meunier und Pinot Noir vorherrschen, aber auch Chardonnay auf ausgewählten Parzellen perfekt zum Ausdruck kommt, woraus sich die heute ausgewählte Cuvée ergibt!