Egly-Ouriet - Champagne Grand Cru - Brut Blanc de Noirs Les Crayères Vieilles Vignes - Weiß

Wein:

Der Champagne Grand Cru Brut Blanc de Noirs Les Crayères Vieilles Vignes Weiß stammt von alten Pinot-Noir-Rebstöcken, der 1946 auf Kreide gepflanzt wurde, und zeigt den ganzen Abdruck seines Bodens. Akzente von roten Früchten, eine außergewöhnliche Reife und Konzentration und eine eindringliche Kreidemineralität bilden diesen eminent komplexen Champagner, der von einem geschmeidigem Aromengerüst und einer erstaunlichen Energie im Abgang getragen wird. Eine energiegeladene Cuvée, die sich am besten zu Fisch, Geflügel oder Kalbfleisch mit reduzierter Jus servieren lässt.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation mit einheimischen Hefen und in Eichenfässern. Langer Ausbau auf der Hefe für 72 Monate vor dem Degorgement. Hergestellt aus der Lese 2015 (60%) und 2014 (40%).

Dosage: 2 gr/l.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Aromen von kleinen roten Früchten.

Mund:

Reif und strahlend mit Aromen von roten Früchten, die von einer erfrischenden Mineralität umspült werden. Ein ultrafeiner Champagner, der sowohl zu Edelfischen als auch zu feinem Geflügel passt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Linienfisch mit Korianderjus, Geflügel, Kalbfleischstück mit Jus.

Lagerung:

Ab sofort

Egly-Ouriet ist die Verkörperung der Exzellenz in der Champagne und hat sich mit 4 Sternen im Weinführer Guide RVF - der höchsten Auszeichnung - einen Namen gemacht, der seinen Ansprüchen gerecht wird. Auf fast 17 Hektar, von denen zehn als Grand Cru (Ambonnay, Bouzy und Verzenay) und zwei als Premier Cru auf dem Terroir von Vrigny klassifiziert sind, führt Francis Egly mit der Unterstützung seines Sohnes Charles und seiner Tochter Clémence ein wunderbares Werk fort, dem nur sehr wenige Häuser gleichkommen. Die Balance und die Finesse seiner Weine suchen ihresgleichen und setzen einen unvergleichlichen Klassizismus durch.

Schon die erste Cuvée der Kollektion verführt zu einem integren Stil, der mit Kraft und Maß spielt und den Pinot mit Geschick handhabt. Es sind körperreiche Champagner, die durch sehr alte Reben betont werden, Weine, die in Fässern vinifiziert und lange im Keller gelagert werden, um sich zu verfeinern und im richtigen Moment zu erblühen. Reinheit, Noblesse und Relief treten so mit beeindruckender Regelmäßigkeit auf.