Champagne Dom Pérignon - Vintage 2013 - Weiß

Wein:

Der Champagne Dom Perignon Vintage 2013 ist ein absoluter Höhepunkt an Komplexität. Er stützt sich auf ein kunstvolles Gleichgewicht zwischen Chardonnay und Pinot Noir, das Ergebnis einer brillanten Auswahl und eines chirurgischen Know-hows, und liefert jedes Mal die Quintessenz des Jahrgangs. Als schwer fassbarer Champagner steht er erst am Anfang seiner langen Karriere, denn er wird später sein ewiges Leben in verschiedenen Formen entfalten. In diesem Stadium schätzt man seine präzise und delikate Dimension, die an die glorreiche Vergangenheit der späten Jahrgänge anknüpft. Er ist umhüllend, präzise, elegant und luftig, mit einem herrlichen salinen Hauch, der den Abgang mitreißt und eine tiefe Kohärenz offenbart, und kündigt ein immenses Potenzial an. Bewertet mit 95+/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 8 Jahre im Weinkeller.

Weinfarbe:

Golden, glitzernd mit feinen, lebhaften Bläschen.

Bouquet:

Zart, enthüllt sich mit Aromen von Kräutern (Minze, Eukalyptus), gelben Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Salz- und Röstaromen.

Mund:

Der Auftakt im Mund ist luftig und umhüllend. Dieser Champagner ist elegant, einfach und präzise, unterstützt von einem feinen, seidigen Aromengerüst, das sich verstärkt und von einem salinen Abgang begleitet wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Gambas-Carpaccios mit Olivenöl und Piment d'espelette, gegrillte Langustinen mit Estragonbutter, Steinbutt mit Choronsauce, Tintenfisch à la plancha.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2035 und für Liebhaber noch länger.

Dom Pérignon ist der berühmteste Champagner der Welt. Unnachahmlich, von Geheimnissen umgeben, ist er ein Champagner der Extraklasse. Diese Cuvée ist eine Hommage an den Mönch Pierre Pérignon, der in der Stille der Abtei von Hautvillers der Legende nach die Kunst der Assemblage beherrschte und den Champagnerwein kreierte.

Mit seinem kraftvollen Charakter, seiner muskulösen Länge und seiner so schmackhaften Röstung ist Dom Pérignon ein absoluter Höhepunkt der Champagne, eine Cuvée, die immer Jahrgangswein ist.