Alheit Vineyard - Western Cape WO - Cartology - Weiß - 2020

Wein:

Der Cartology Blanc Western Cape 2020 entfaltet Noten von Zitrusfrüchten (kandierte Zitrone), Fenchel, Birnen, Trockenfrüchten und Quitten. Dazu gesellen sich florale Anklänge an weiße Blüten, die an Geißblatt erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und harmonisch – zugleich komplex, würzig und von beeindruckender Balance. Diese edle Cuvée aus Chenin Blanc, ergänzt durch Sémillon, ist ein idealer Wein zu Speisen: raffiniert, vollmundig und eine rare Perle des südafrikanischen Weinbaus.

Vinifikation:

Handlese, die Trauben werden am Rebstock sortiert und als ganze Trauben gepresst. Gärung mit natürlichen Hefen für 3 bis 11 Monate in Zementtanks und alten Fässern unterschiedlicher Größe. Ausbau für 12 Monate, dann 5 Monate in Tanks vor der Abfüllung.

Weinfarbe:

Intensives Gelb, glänzend.

Bouquet:

Wunderbare Noten von Zitrusfrüchten (kandierte Zitrone), Fenchel, Birnen, Trockenfrüchten und Quitten.

Mund:

Er zeigt sich präzise und harmonisch. Seine geschmackliche Komplexität ist sehr intensiv. Es ist ein Wein mit viel Persönlichkeit, der dominierende Chenin bietet eine hervorragende Vorstellung eines sehr guten trockenen südafrikanischen Weißweins.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Turbotin mit Beurre blanc, Zucchiniblüten-Beignets, Kalbsfrikassee nach alter Art, Jakobsmuschel-Curry-Auflauf.

Lagerung:

Ab sofort bis 2029 und darüber hinaus für Liebhaber.

Chris und Susan Alheit schreiben eine echte Familiengeschichte, da auch Chris' Eltern in das Weingut Alheit Vineyards eingebunden sind! Sie nehmen sich Europa zum Vorbild in der Weinherstellung und sind überzeugt, dass die Weinbauregionen Südafrikas ebenfalls großartige Weine hervorbringen können. Die Philosophie des Weinguts basiert im Wesentlichen auf dem Terroir – ihre Weine sollen elegant sein, nicht muskulös. Die Leidenschaft der Alheits gilt dem Weißwein. Es sei daran erinnert, dass Südafrika beide Weintypen in etwa gleichen Anteilen produziert. Sie haben das Glück, Zugang zu prachtvollen alten Chenin-Blanc-Rebstöcken zu haben, und wie Sie feststellen werden, machen sie hervorragenden Gebrauch davon!