Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rot - 2022

Wein:

Der sehr elegante Givry Champ Lalot Rot 2022 drückt einen reifen Pinot mit herzhaften und fruchtigen Noten aus, unter einer noch ausgeprägten Holznote, die noch verfeinert werden sollte. Am Gaumen bestätigt sich ein voller Saft mit großzügiger, aber nicht übermäßiger Frucht, die von feinen Tanninen eingerahmt wird. Ein schöner Tropfen, den man trinken oder 5 Jahre und länger lagern kann.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, der Anteil der Abbeerungen und der ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Alkoholische Gärung von 15 bis 19 Tagen in Edelstahltanks, zweimal tägliches Unterstoßen. Malolaktische Gärung und 12-monatiger Ausbau in Fässern aus französischer Eiche, von denen 10% neu sind.

Weinfarbe:

Zinnoberrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Feine Noten von reifen roten Früchten, unterstrichen von einer noch ausgeprägten Holznote, die sich mit der Zeit verfeinern wird.

Mund:

Dieser Givry ist präzise und elegant mit einer generösen, aber nicht übermäßigen Frucht. Er bietet einen vollen Saft, der von feinen Tanninen und einer perfekt abgestimmten Holznote begleitet wird.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hausgemachte Wurstwaren, gebratenes Geflügel, Kalbskarree mit Salbei, gegrilltes Bavette-Steak, gereifter Saint-Nectaire-Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber darüber hinaus.

Das jahrhundertealte Haus Faiveley, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, gehört zu den Ikonen des großen Bourgogne. Erwan Faiveley hat die Zügel in die Hand genommen und das Unternehmen auf sein höchstes Niveau gebracht. Die kleinen Parzellen und die schönsten Hänge der Côte d'Or stellen ein unschätzbares Erbe dar, das das Haus in seiner ganzen Dimension zu erkunden sucht.

Ob in der Côte de Nuits oder in der Côte Chalonnaise, Faiveley bleibt Meister seines Fachs und erzeugt komplexe und raffinierte, zugleich feste und elegante Weine, die auf Geradlinigkeit und Präzision setzen und der Zeit auf die wunderbarste Art und Weise begegnen.