Domaine des Sardelles - Sancerre - Rot - 2023

Wein:

Der subtile Sancerre Rouge 2023 ist ein wenig extrahierter Pinot mit einer feinen, frischen Nase mit Noten von Steinfrüchten. Der delikate Mund und die feinen Tannine bilden ein sapides und stilvolles Ensemble, das über drei Jahre trinkreif ist.

Vinifikation:

Handlese, 100% abgebeert, Maischegärung zwischen 15 und 25 Tagen, Ausbau von 10% bis 20% in Eichenfässern.

Weinfarbe:

Blasses Rot mit karminroten und rubinroten Nuancen.

Bouquet:

Fein und frisch, sehr Pinot-typisch, Nase die sich bei Belüftung schön entfaltet, mit Noten von Steinobst.

Mund:

Ein trinkfertiger Sancerre, der ein geschmeidiges und stilvolles Profil mit feinen Tanninen enthüllt.

Serviertemperatur:

Belüften und bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Putenkeulen aus dem Ofen, gebratenes Eisbein, ein Huhn vom Bauernhof.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2028

Angetrieben vom frischen Wind der neuen Generation etabliert sich die Domaine des Sardelles zunehmend als feste Größe in Sancerre. Seit 2020 bringt Cyprien Perchaud, der Neffe, neuen Schwung in das traditionsreiche Familienweingut – inzwischen biologisch zertifiziert.

Präzise vinifizierte Weine, zurückhaltende Ausbauten und parzellenweise Vinifikation einzelner Cuvées sorgen für eine ebenso klare wie elegante Interpretation von Sancerre – stets mit Respekt für die Frucht und im Streben nach größtmöglicher Reinheit. Die bewusst schlanke Kollektion, auf lediglich 8 Hektar konzentriert, lädt dazu ein, diese hochgeschätzten Terroirs der Loire (neu) zu entdecken.