Domaine les Eminades - IGP Pays des Coteaux de Fontcaude - Cuvée Silice - Weiß - 2023

Wein:

Die Domaine Les Eminades überrascht mit der Cuvée IGP Coteaux de Fontcaude Cuvée Silice Blanc 2023, die einen schönen Ausdruck der Rebsorte Sauvignon liefert, ohne jeglichen sortentypischen Aspekt. Dieser überreschende Sauvignon aus dem Languedoc ist ein voller Erfolg, der durch seine Frische und Präzision begeistert.

Mit Noten von gelben Früchten und Zitrusfrüchten und einem präzisen Ausbau, ist dieserWein direkt und ausdrucksstark, typisch für die Languedoc-Terroirs. Vom Verkostungskomitee mit 94/100 Punkten bewertet und von Nicolas Sanson, Einkäufer für Languedoc, zum Herzensfavoriten gekürt.

Vinifikation:

Handlese in Kisten. Direktpressung, Entschleimung und spontane Gärung. 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Fass.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Feine Zitrusaromen, Grapefruitschalen und ein lebhafter Hauch von Zitrone.

Mund:

Diese wunderbare Cuvée bietet eine erfrischende Mineralität, eine zarte Salinität, und das alles in einer balance, die an Perfektion grenzt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Doraden-Ceviche mit Zitrusschalen, Safranrisotto mit Garnelen, kurz angebratene Jakobsmuscheln und Pastinakenpüree.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2028.

Eingebettet in eine prächtige Natur, umgeben von Garrigue und Trüffeleichen, ist die Doamine Les Eminades eine der wertvollsten Anlagen von Saint-Chinian. Auf diesen kargen und wilden Böden, die große Weine hervorbringen, keltern Patricia und Luc Bettoni mit ästhetischem Anspruch und biodynamischen Methoden tiefgründige und delikate Cuvées von vollendeter Qualität.

Ihr Weinberg aus Kalkstein, Sandstein und Kieselsteinen, bepflanzt mit alten Reben, liefert so einige der brillantesten Exemplare des südlichen Mittelmeerraums; präzise, schmackhafte und komplexe Weine, die immer sehr fruchtbetont sind und im Weinführer RVF mit 1 Stern bewertet wurden.