Domaine Jean Fournier - Marsannay - Cuvée Saint-Urbain - Rot - 2023

Wein:

Der Marsannay Cuvée Saint-Urbain Rouge 2023, ein Wein mit einer delikaten Fruchtigkeit, der zu einem Drittel aus ganzen Trauben vinifiziert wird, begeistert mit einer markanten und ausdrucksstarken Pinot-typischen Frucht. Getragen von einer zurückhaltenden, wenig extrahierten Holznote entfaltet er schöne blumige und würzige Aromen in einer luftigen Textur, die von Finesse und Sanftheit geprägt ist. Ein schöner Bourgogne, wie wir ihn mögen! Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese in kleinen 15-kg-Kisten. Vinifikation in Edelstahltanks, davon 33 % ganze Trauben, moderates Unterstoßen und Umpumpen, spontane Gärung mit natürlichen Hefen. 12-monatiger Ausbau in Halbstücken, davon etwa 15 % neuer Holzanteil, dann 5 Monate in Edelstahltanks.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Rot.

Bouquet:

Feiner Pinot, dezent extrahiert, mit floralen Aromen und würzigen Noten, elegant untermalt von einer zurückhaltenden Holznote.

Mund:

Zart und harmonisch, mit prägnanter und ausdrucksstarker Frucht, präsentiert sich diese Cuvée mit einer luftigen Textur, voller Finesse und Eleganz.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderbacken-Terrine, Bresse-Hähnchen vom Grill, Kaninchen in Senfsauce.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2031.

Verwurzelt in Marsannay – mit einem Stern im Weinführer RVF ausgezeichnet – ist die Domaine Jean Fournier eine verlässliche Adresse an der Côte. Michel Bettane bezeichnet es als „eines der brillantesten Talente seiner Generation".

Diese Vorzeige-Appellation der Côte de Nuits, von allen großen Domänen der Region umworben und immer noch Schätze zu fairen Preisen bergend, dürfte demnächst mit der Anerkennung ihrer Lagen als Premier Cru belohnt werden.