Domaine Denis Jeandeau - Mâcon-Villages - Vieilles Vignes - Weiß - 2022

Wein:

Der feine, blumige und elegante Mâcon-Villages Vieilles Vignes Weiß 2022 entwickelt sich auf Marzipan-Noten in einer großen Frische. Das Aromengerüst bewahrt eine schöne Spannung mit einer kleinen fruchtigen Rundheit, die das Ganze elegant ausschmückt, und leichten Bitterstoffen im Finale, die sehr süffig sind. Einfach großartig. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Pressung ganzer Trauben.
Vinifikation und Ausbau in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen.

Weinfarbe:

Leuchtend goldfarben.

Bouquet:

Frisch, geprägt von Noten von Marzipan und blumigen Anklängen.

Mund:

Fein und straff mit einer runden Frucht, entfaltet diese Cuvée einen Saft mit feinen Bitterstoffen, die im Abgang salin sind.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kleine frittierte Fische, Aperitif, Verkostung von Ziegenkäse aus dem Mâconnais.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030.

Denis Jeandeau, von den größten Sterneköchen verehrt, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L’Arpège, L’Ambroisie, Guy Savoy – um nur einige zu nennen – führten seine Weine auf ihren Karten.

Seit Jahren mit zwei Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet, galt er als eines der größten Talente seiner Generation. Dies haben wir in unserem Magazin Racines zum Ausdruck gebracht, in dem wir seinen Werdegang und Erfolg beschrieben haben.

Sein plötzlicher Tod im letzten Sommer hat uns tief erschüttert, da er im Laufe der Jahre zu einem engen Freund von VALAP geworden war.

Wir fühlen uns geehrt, dass uns seine Angehörigen den Vertrieb der letzten erzeugten Flaschen anvertraut haben.