Chapoutier Saint-Joseph - Les Granits Rot 2021

Wein:

Auf sehr kieshaltigen Granitböden gewachsen und aus den ältesten Syrah-Reben der Appellation stammend, 18 Monate in Holzfässern gereift nach langen Mazerationen, offenbart der Saint-Joseph Les Granits Rouge 2021 die Essenz dieses Terroirs. Es handelt sich um eine konzentrierte und rauchige Syrah, die mit intensiven, kräftigen schwarzen Fruchtnoten begeistert und eine große Persistenz zeigt, wobei dieser klassischere Jahrgang zusätzlich eine Feinheit aufweist.

Vinifikation:

Handlese bei hoher Reife, vollständig abgebeert. Langsame Gärung in kleinen Betontanks. Ausbau in Fässern (neue Fässer und Fässer mit ein bis zwei Weinen belegt) von 16 bis 18 Monaten.

Zertifizierter biologischer und biodynamischer Wein.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Granatrot.

Bouquet:

Herrliche intensive Noten von schwarzen Früchten, untermalt von mineralischen und rauchigen Akzenten.

Mund:

Diese Cuvée ist sehr fein und elegant und entfaltet einen schmackhaften, konzentrierten Wein mit langem Abgang.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderfilet mit Pfeffer, Lammkeule, Tauben-Pastilla, gebratene Ente und Bratkartoffeln.

Lagerung:

Ab heute bis 2031 und darüber hinaus für Liebhaber.

Michel Chapoutier – ein Winzer, der nach Vollkommenheit strebt. Sein unerschütterliches Engagement für das Terroir hat ihn zu einem der größten internationalen Winzer gemacht. Getrieben von der Vision des großen Weins, ist dieser instinktive Winzer weltweit anerkannt; seine Weine sind von absoluter Konstanz und verkörpern die perfekte Ausdruckskraft ihrer jeweiligen Terroirs.