Domaine Christian Moreau - Chablis 1er cru - Vaillon - Weiß - 2023

Wein:

Entstanden aus einem stark kalkhaltigen Boden mit sonniger Lage, auf durchschnittlich 70 Jahre alten Reben, verkörpert der Chablis 1er Cru Vaillon Blanc 2023 die perfekte Landschaft des Chablis. Mit einer eleganten Struktur, schöner Reife und lebendiger Frische offenbart er florale Noten und Aromen von weißem Obst. Ein äußerst gelungener Wein, unterstützt durch einen maßvollen und dezenten Holzausbau, der in einem langen, mineralischen Finale mit feinen Bitterstoffen ausklingt.

Vinifikation:

Handlese, sorgfältige Auswahl der Trauben auf dem Sortiertisch, Kaltabsteigung. Vinifikation und Ausbau in temperaturgeregelten Edelstahltanks und in Fässern für 8 Monate.

Zertifizierter Bio-Wein. AB Ecocert-Zertifizierung seit dem Jahrgang 2013.

Weinfarbe:

Blassgoldgelb.

Bouquet:

Aromen von Blüten und weißen Früchten.

Mund:

Ein schöner Mund, geprägt von einer eleganten Struktur und guter Reife.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, weißer Fisch, weißes Fleisch, Kaninchenterrine, gebratenes Freilandgeflügel.

Lagerung:

Ab heute bis 2033 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Domaine Christian Moreau, die im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde, schafft die reinsten Ausdrucksformen des Chablis. Diese Prestigeadresse, die besonders gut in Grand Cru-Lagen vertreten ist, erlebt in der Tat einen fantastischen Aufstieg. Und das aus gutem Grund: Biologischer Anbau, präziser Ausbau, makellose Regelmäßigkeit haben Ihre Cuvées an die Spitze der Appellation gebracht.

Unter der Leitung von Fabien Moreau haben die Weine deutlich an Feinheit und Präzision gewonnen, mit subtil dosiertem Holzeinsatz, der eine strahlende Frucht und eine elegante Samtigkeit bewahrt. Das Weingut hat seinen Platz in der Elite des Chablis mehr als verdient.