Domaine Carrette - Saint-Véran - Les Chatenays - Weiß - 2023

Wein:

Der Saint-Véran Les Chatenays Weiß 2023 verbindet Reife und Frische auf effiziente Weise und öffnet sich mit einer reinen Nase mit einer ausgeprägten Kreideprägung. Das ziselierte Aromengerüst ist sehr ausgewogen und verzaubert, zumal es von einer schönen, perfekt angepassten Holznote umrahmt wird. Ein Ensemble mit gutem Relief, das bedingungslos gefallen wird. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses mit 93/100 Punkten.

Vinifikation:

Mechanische Weinlese am 17/09/2023. Pneumatische Pressung, statische Vorklärung bei Kälte, spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in thermoregulierten Edelstahltanks. Spontane und vollständige malolaktische Gärung. Ausbau auf der Vollhefe im Vinifikationsbehälter für 9 Monate. Abfüllung in Flaschen am 12/07/2024. Produktion von 10 146 Flaschen.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Goldene Farbe von schöner Intensität und Brillanz.

Bouquet:

Sehr reifes und frisches Profil mit einer schönen Mineralität und einem Kreidepulver-Akzent.

Mund:

Diese Cuvée ist sehr ausgewogen und ziseliert mit einer funkelnden Frucht. Sie liefert einen Chardonnay mit einer schönen Mineralität und einem perfekt angepassten Ausbau.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Meeresfrüchteplatte, Fisch, Pilzrisotto, Ziegenkäse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2027 und für Liebhaber darüber hinaus.

Inmitten der beeindruckenden Landschaften am Fuß des Roche de Vergisson erstrecken sich die Weinhänge der Domaine Carrette in einer der faszinierendsten Regionen des südlichen Burgunds. Hier entstehen biologisch angebaute Spitzenweine, die die Einzigartigkeit der Kalkstein-Terroirs des Mâconnais authentisch widerspiegeln.

Bis vor Kurzem noch ein Geheimtipp, wurde dieses Weingut früh von unserem Verkostungsteam entdeckt. Mit einer außergewöhnlichen Bandbreite an Weinen zu attraktiven Preisen bietet es allen Liebhabern tiefgründiger, präzise gearbeiteter Weißweine eine unwiderstehliche Auswahl.