Roux Père & Fils - Chassagne-Montrachet - Weiß - 2020

Wein:

Der Chassagne-Montrachet Weiß 2020 zeigt eine besonders gelungene Reife und Frische in einem sehr klassischen Toast- und Röstregister, das sich mit etwas Geduld oder sogar einer Belüftung in einem Dekanter natürlich integrieren wird. Die ausgeprägte Reife bestätigt sich im Mund, unterstützt von mineralischen Bitterstoffen und einem angemessenen Ausbau. Ein Wein, den man ohne Eile genießen sollte, bereit für drei bis fünf weitere Jahre, in denen er sich noch verbessern kann. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Glänzendes Gold von schöner Intensität.

Bouquet:

Von schöner Reife und großer Frische, mit Toast- und Röstnoten.

Mund:

Eine ausgeprägte Reife zeichnet sich ab, mineralische Bitterstoffe dominieren, der Ausbau rundet das Ganze ab, man sollte sich mit der Verkostung nicht zu sehr beeilen.

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 10 bis 12°C, dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rochenflügel in Sahnesauce, Cassolette von Garnelen, Kapaun in Vin Jaune und Morcheln.

Lagerung:

Ab heute bis 2028 und für Liebhaber darüber hinaus.

Seit 2013 wird die Domaine Roux Père & Fils von einer neuen Generation angetrieben und befindet sich auf Erfolgskurs. Die 70 Hektar Weinberge, die sich auf 50 Lagen von der Côte d'Or bis zum Mâconnais verteilen, bilden ein beneidenswertes Erbe, das heute wie ein Schweizer Uhrwerk eingestellt ist und von dem neuen Team millimetergenau bewirtschaftet wird. Das Ergebnis sind makellose Cuvées, die ihr jeweiliges Terroir perfekt widerspiegeln; die Weine sind hoch bewertet, haben die Welt erobert und sind in Frankreich noch immer kaum präsent.