Sophie Schaal - Alsace - Riesling - Blanc - 2022

Wein:

Der Riesling Blanc 2022 ist ein Wein von entwaffnender Präzision, aber mit einem unheimlichen Genuss! Ohne Holz vinifiziert, entfaltet er alle Nuancen seiner Rebsorte mit Überzeugung: eine schöne Reife der Lese, eine ausdrucksstarke Frucht und Noten von reifen gelben Früchten, unterstrichen von einem Hauch exotischer Früchte. Klare und präzise Aromen, die sich in ein reines, sehr frisches Aromengerüst einfügen, wobei seine schöne Lebendigkeit Reichtum und Kraft vereint, das Ganze mit schönen Bitterstoffen, vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese und Kelterung ganzer Trauben. Natürliche Gärung, die bis zu 3 Monate dauern kann, gefolgt von einigen Monaten Ausbau in Tanks.

Weinfarbe:

Goldgelb mit leuchtend grünen Schattierungen.

Bouquet:

Die Aromen enthüllen eine schöne Reife des Leseguts, eine ausdrucksvolle Frucht und Noten von reifen gelben Früchten, unterstrichen von einem Hauch exotischer Früchte.

Mund:

Vollmundig und breit, am Gaumen zeigt sich eine mäßige Säure, eine schöne Lebendigkeit, die Reichtum und Kraft vereint, und das Ganze mit schönen Bitterstoffen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pad Thaî mit Rindfleisch, Kalbsblanquette, Risotto mit Meeresfrüchten, Forellenfilet in Weißbutter.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2033

Sie kennen Julien Schaal, den Meister des elsässischen Weinbaus, und hier ist seine Frau Sophie Schaal. Mit der gleichen Philosophie und dem gleichen Erfolg stellt diese Technikerin aus dem Bourgogne unter ihrem Namen ehrliche, ziselierte und präzise Cuvées her, die die Papillen in Erstaunen versetzen. 

Da Einfachheit eine Kunst ist, hat sie sich alle Prinzipien zu eigen gemacht und führt eine prägnante Vinifikation durch, die der Frucht so nahe wie möglich kommt. Ein Sinn für Details, der den Ort bewahrt, verkörpert in einem kurzen und sicheren Sortiment, das jede Rebsorte in ihre Identität zurückversetzt.