Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rot - 2020

Wein:

Der Beaumes-de-Venise Rot 2020 stammt von hochgelegenen Weinbergen, die bis auf 600 Meter Höhe gepflanzt sind. Er erzählt die Provence mit Kraft und entfaltet schöne Aromen von schwarzen Früchten, Wacholder, wilder Brombeere und Pfeffer. Er ist ein sehr reifer Wein, der in Tanks und Barriques ausgebaut wurde, mit samtiger Textur und gesäumten Tanninen, die auf ein gutes Aufbewahrungspotenzial hindeuten. Auch die Frische ist von großer Bedeutung, die einen klaren, lakritzartigen Abgang zwischen Kraft und Süffigkeit hinterlässt. Leicht gekühlt bei 14°-15° serviert, wird er seine Ausgewogenheit beibehalten. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Ausbau nach burgundischer Art mit 50% in Fässern von 3 bis 5 Weinen und 50% in Edelstahltanks.

Weinfarbe:

Glänzendes Rot von schöner Intensität mit karminroten Lichtreflexen.

Bouquet:

Eine Fülle von Aromen schwarzer Früchte, vermischt mit Noten von Wacholderbeeren, wilden Brombeeren und Pfefferkörnern.

Mund:

Diese Cuvée mit gesäumten Tanninen und hohem Aufbewahrungspotenzial ist schön reif und samtig. Sie liefert uns einen ausgewogenen Saft mit großer Frische und einem fein süssholzartigen Finale.

Temperatur:

Leicht gekühlt zwischen 14 und 15 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Limousin-Rinderkotelett aus dem Ofen, Boeuf Bourguignon, Lamm-Navarin.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber darüber hinaus.

Xavier Vignon ist eine einzigartige Persönlichkeit, die mit leidenschaftlichem Enthusiasmus und Kreativität durch die Terroirs des südlichen Rhônetals wandert. Diese mineralreiche Region, begrenzt von den Dentelles de Montmirail, ist sein bevorzugtes Spielfeld und bietet eine Vielzahl an Lagen und Bodentypen.

Als herausragender Assemblierer und talentierter Vinifizierer bringt er die verschiedenen Crus der Rhône zum Strahlen und verleiht ihnen unter seinen Händen eine neue Dimension. Mit Geschick und einer sorgfältigen Auswahl vereint er die besten Parzellen, um präzise, frische und lebendige Weine zu kreieren.