APERITIF MIT NATÜRLICHEN EXTRAKTEN AUS ORANGENSCHALEN
CHANDON VORLÄUFER DES PRICKELNDEN GENUSSES SEIT 1959
CHANDON ist ein Musterbeispiel für Erfolg, das seine Wurzeln Mitte des 20. Jahrhunderts in Südamerika hat. Robert-Jean de Vogüé, der damalige Präsident von MOËT & CHANDON, war davon überzeugt, dass neue Terroirs eine spannende Ära für Qualitätsschaumweine einläuten würden. Er hatte die Vision und den Ehrgeiz, über das Appellationsgebiet der Champagne hinauszublicken, und beschloss 1959, Weinberge in Argentinien anzulegen. Es dauerte nicht lange, bis das französische Know-how Nachahmer fand. Und aus dem lokalen Erfolg wurde ein weltweiter Erfolg. Da man zu Recht davon ausging, dass dieser Markt bereits ausreichend versorgt war und keine neuen Produkte benötigte, wurde dieses "exotische" Produkt im alten Europa nicht serviert. Als CHANDON also beschloss, in diesen Markt einzutreten, konnte er dies nicht ohne ein schockierendes Angebot tun. „Und sie haben es wirklich eindrucksvoll geschafft!“ Auf der einen Seite CHANDON Garden Spritz: der neue, frische und delikate Aperitif; auf der anderen Seite ein kühner, schäumender Rosé mit einem unglaublich treffenden Ton: Chant des Cigales. Innovation ist Teil der CHANDON-Identität, Kühnheit auch!
CHANDON GARDEN SPRITZ: der neue frische & delikate Aperitif
CHANDON Garden Spritz ist eine einzigartige Assemblage aus CHANDON-Schaumwein, der in Mendoza in den Ausläufern der argentinischen Anden hergestellt wird, und einem Mazerat mit Geheimrezept, das auf natürlichen Extrakten aus Orangenschalen, Kräutern und Gewürzen ohne synthetische Aromen oder künstliche Farbstoffe basiert. Die Hauptzutat, der CHANDON Brut, wird nach einer innovativen Methode hergestellt, die von CHANDON in 60 Jahren Erfahrung entwickelt wurde, dem sogenannten „Charmat long” mit langsamer Gärung, die den natürlichen Ausdruck der Frucht bewahrt. Der Orangenschalenlikör wird dann dem Wein beigemischt, um CHANDON Garden Spritz zu kreieren. 64 Versuche und 4 Jahre Entwicklungszeit waren für die Schöpferin Ana Paula und das Team von CHANDON Argentinien nötig, um die optimale Balance zwischen Wein und Mazerat zu finden, Perfektion zwischen Süße & Bitterkeit.
delikate Aperitif
Ana Paula Bartolucci schöpfte aus ihren italienischen Wurzeln und ließ sich von der argentinischen Vorliebe für bittere Aromen inspirieren, als sie diesen erfrischenden, trinkfertigen Cocktail entwarf.
6 Monate
Neben dem Grundwein werden alle Zutaten (Orangen, Kräuter und Gewürze) sechs Monate lang mit besonderer Sorgfalt behandelt.
64 Versuche
Das CHANDON-Team benötigte mehr als 64 Versuche und 4 Jahre, um die perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit zu erreichen.
1 Planet
100% des Safts der Orangen wird an die umliegenden Schulen verteilt. 100% des Abfalls wird als Kompost im Weinberg verwendet.
Perfect serve
- 3 Eiswürfel zu Ihrem Aperitif
- eine Scheibe getrocknete Orange
- einen Rosmarinzweig für einen sommerlichen Cocktail oder eine Zimtstange für einen winterlichen Drink!
KLEINE WEINE AUS WENIG BEKANNTEN TERROIRS
Das Haus Chandon, seit 1959 Vorreiter auf dem Gebiet der Schaumweine, lässt auch weiterhin wenig bekannte Terroirs für sich sprechen und präsentiert uns 3 Kreationen aus seinen argentinischen Weinbergen. Sie spiegeln das einzigartige Know-how der Chandon-Teams wider und sind das Ergebnis eines millimetergenauen Prozesses sowohl im Weinkeller als auch im Weinberg, der mit der genauen Lage der Parzellen beginnt. Die sorgfältig ausgewählten Trauben stammen aus den hochgelegenen Weinbergen Cepas del Plata und El Espinillo, die zwischen 1400 und 1650 Metern eingebettet sind. Dank niedriger Temperaturen und einer durchschnittlichen Temperaturamplitude von 16°C führen diese perfekten natürlichen Bedingungen zu einer bemerkenswerten Säure und Komplexität. Chardonnay und Pinot Noir reifen hier langsam heran und bewahren so den ganzen Reichtum ihrer natürlichen Aromen.
In diesem prickelndem Trio kommt die ganze Regelmäßigkeit und der Stil von Chandon zum Ausdruck!
1
Die Weinlese findet zwischen Februar und März statt. Anschließend wird der Most gepresst.
2
Der Most wird dann mit sorgfältig ausgewählten Hefen versetzt. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wobei die Trauben nach Herkunftsort getrennt werden, um die Grundweine zu erhalten.
3
Im Juni nimmt unser Kellermeister die Assemblage vor: In dieser Phase werden die verschiedenen Grundweine miteinander vermählt und die perfekte Kombination gewählt, die die Persönlichkeit des Weins zum Ausdruck bringt.
4
Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wo die Perlung dieses herausragenden Schaumweins entsteht. Der Wein wird dann mindestens 24 Monate lang auf der Hefe aufbewahrt.
5
Der Wein wird gerührt und degorgiert, um die Hefeablagerungen zu entfernen. Der Expeditionslikör wird hinzugefügt. Nach sechs Monaten Flaschenreife sind die nach der traditionellen Methode hergestellten Cuvées bereit zur Verkostung.
DEN WURZELN TREU BLEIBEN
Alles beginnt mit dem Boden. CHANDON ist zutiefst mit ihrem Terroir und ihrer Kultur verbunden und verpflichtet sich, sie in jeder seiner Kreationen zu ehren.
GEMEINSCHAFTSGEIST
CHANDON ist eine globale Community, die aus 16 Önologen aus sieben verschiedenen Ländern besteht, die seit 1959 ihr Wissen und ihre Fähigkeiten teilen.
GEMEINSCHAFTLICHE ARBEIT
Die CHANDON-Kultur ist solidarisch, offen und respektvoll. Als Community treffen sich die Winzer jeden Monat, um Informationen, Ideen und Inspirationen auszutauschen.
