Domaine Jean Paul Dubost - Brouilly - Rouge 2009

Vinifikation:

späte Lese mit überreifen kleinen Beeren, Ganztrauben-Maischung von 10-12 Jahren. Erster Abzug einen Monat nach der Milchsäuregärung, Ausbau in Edelstahl- und Betontanks.

Weinfarbe:

intensives Rot.

Bouquet:

feine und aromatische Aromen.

Mund:

volle Gerbstoffe, eleganter Wein.

Temperatur:

12-14°C

Wein- und Speisenpaarung:

Schnecken in Brouilly, Kalbsfrikassee, Ente à l´Orange...

Aufbewahrung:

bis 2012.

Die Domaine du Tracot existiert seit 1902 und gehört heute der Familie Dubost. Die Ursprünge wurden durch Wandbeschriftungen und Spuren am Hauptgebäude nachgewiesen. Nach einem Brand im Jahre 1887 wurde das Gut neu aufgebaut. Henri Dubost ist der Vater von Jean-Paul und Sohn von Aimé, einem Winzer in Beaujeu. Er überließ das Weingut 1958 seinem Bruder und entschied sich 1960, die Domaine doch selber zu übernehmen. Er hat sie umfassend renoviert und in mehreren Schritten bessere Rebsorten gepflanzt. So ist der Betrieb heute einer der bekanntesten in der Region.