Domaine Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent - Rot - 2023

Wein:

Aus den erlesensten Reben des Anwesens, darunter ein Teil des Weinbergs Les Greneriers, ist der Moulin-à-Vent Rouge 2023 eine kleine Meisterleistung! Er stammt von 60 Jahre alten Rebstöcken auf tiefen Granitböden und wird zu 70% aus ganzen Trauben vinifiziert. Er bietet eine hinreißende Ausgewogenheit, gleichzeitig dicht und farbintensiv, umringt von einer großen Frische. Es ist ein dynamischer Gamay mit feinen Tanninen und Noten von Himbeere, Kirsche und Veilchen, der gleichzeitig elegant und körperreich ist. Ein großer, präziser und fruchtiger Saft, der es weit bringen wird, von unserem Verkostungsausschuss mit 94-96/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, geringe Erträge: 35hl/ha. Vinifikation in ganzen Trauben für 80% der Ernte. Ausbau nur im Tank.
Cuvée aus den drei wichtigsten Terroirs des Anwesens: Les Greneriers - La Teppe - Les Burdelines, auf stark verwitterten Granitböden, Piedmonts und alten Schwemmlandböden.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von großer Intensität.

Bouquet:

Duftende Aromen von Pfingstrosen und Kirschen.

Mund:

Diese frische und duftende Cuvée liefert einen körperreichen und eleganten Saft mit einem präzisen und fruchtigen Profil.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Handwerklich hergestellte Wurstwaren, Terrinen, Würste und Landpasteten, Rindfleischeintopf, Lammkeule, Entrecôte mit Pilzen.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die in Moulin-à-Vent, im Dorf Romanèche-Thorins, fest verankerte Domaine Paul Janin et Fils erzeugt wahre Meisterleistungen. Die im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnete Adresse formuliert mit Diskretion Cuvées von sehr hohem Niveau, die durch die feine Analyse von Éric Janin angetrieben werden, der hier große, konzentrierte und frische Weine entstehen lässt.


Mit einer vinifikationsmethodischen Ausrichtung auf das Klima, die den Charakter jeder Parzelle hervorhebt, bringt dieses intuitive Genie die Quintessenz dieser manganreichen Terroirs hervor. Die Cuvés sind bezaubernd fruchtig, mit saftiger Intensität und Substanz.