Château Latour - Pauillac - Le Pauillac de Château Latour - Rot - 2019

Wein:

Der äußerst schmeichelhafte und explosive Pauillac de Château Latour Rot 2019 begeistert mit Volumen und einer bemerkenswerten Feinsinnigkeit sowie einer ausgesprochen genussvollen Note. Er repräsentiert den Archetyp eines schönen und edlen Pauillac, zusätzlich aus einem herausragenden Jahrgang. Große Liebhaber werden in dieser samtigen Textur einen Wein entdecken, der der Exzellenz des Anwesens voll und ganz gerecht wird. Ein großer Wein, der für das gesamte Jahrzehnt ausgelegt ist und mit 93/100 Punkten von RVF bewertet wurde.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Parzellen im Südwesten der Appellation Pauillac auf dem sogenannten „Saint Anne“-Terroir mit Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren sowie Ergänzungen des Enclos, die noch zu jung sind, um in die Assemblage des Grand Vin des Château aufgenommen zu werden, Abbeeren und Stampfen, dann etwa drei Wochen lang Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, malolaktische Gärung und Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, von denen etwa 20 % neu sind.
Der gesamte Weinberg von Château Latour wird seit 2015 von Ecocert auf biologischen Anbau umgestellt, ab dem Jahrgang 2018 wird die Bio-Zertifizierung von Ecocert ausgestellt. Parallel dazu Anwendung der biodynamischen Prinzipien auf dem Großteil der Enclos.

Biologisch zertifizierter Wein.

Weinfarbe:

Dunkles Rot mit schöner Intensität und Brillanz.

Bouquet:

Aromen von schwarzen Früchten, Cassis, Brombeere und Kirsche, untermalt von Graphitnoten, Gewürzen und einer raffinierten Holznote.

Mund:

Sehr schmeichelhaft und explosiv mit einer schmackhaften Frucht. Dieser Wein zeigt sich mit einer samtigen Textur, Volumen und viel Genuss. Ein großer Wein!

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbrust mit Gewürzen, Lammbraten mit Kräutern, Steinpilze nach Bordeaux-Art, Reh in Sauce, Rindfleischstück mit Markknochen, gebackenes Perlhuhn mit schwarzen Trüffeln.

Lagerung:

Ab heute, bis 2034 und für Liebhaber darüber hinaus.

Château Latour gehört zu den renommiertesten und prestigeträchtigsten Weingütern im Bordelais. Dieser Premier Grand Cru Classé aus dem Médoc, meisterhaft geleitet von Frédéric Engerer, zeichnet sich seit Jahrzehnten durch makellose Konsistenz aus und erreicht jedes Jahr höchste Kunstfertigkeit, während er die Grenzen von Raffinesse und Exzellenz kontinuierlich erweitert.

Selbst in schwächeren Jahrgängen bleibt Latour unerschütterlich! Der Cru verkörpert die Essenz eines großen Pauillac: vollmundig, reichhaltig und vollständig, entfaltet er mit zunehmendem Alter ein komplexes und elegantes Bouquet. Die umfassende Neugestaltung der Weinkeller, die strengere Selektion und die Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung intensivieren den Ausdruck des Terroirs noch weiter, und die hier erzeugten Weine sind ohne Vergleich.