Château Mondorion - Saint-Emilion Grand Cru - Rot - 2020

Wein:

Mit einem ansprechenden Anteil an Cabernet Franc zeigt sich dieser Saint-Emilion Grand Cru Rot 2020 charmant und konzentriert. Noten von schwarzen Früchten, rauchigem Holz und einem Hauch Graphit entfalten sich in der Nase. Am Gaumen dicht und voluminös, bleibt er durch eine frische Lebendigkeit ausgewogen. Holz- und Süssholztöne prägen den lang anhaltenden Abgang. Schon jetzt zeigt dieser junge Wein eine beeindruckende Balance und ein Lagerpotenzial von über zehn Jahren. In diesem Sinne wurde der Wein vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 100% abgebeert, Gärung in temperaturgesteuerten Betontanks. Ausbau für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, die zu einem Drittel erneuert werden.

Weinfarbe:

Rot, fast schwarz, glänzend, einige zinnoberrote Nuancen.

Bouquet:

Die konzentrierte Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und einem subtilen Hauch von Graphit. Eine schöne Frische verführt von Anfang an.

Mund:

Im Mund ist er dicht und voluminös, mit einer willkommenen Frische und viel Eleganz. Das Finale ist lang anhaltend und enthüllt feine Holznoten und Lakritze. Ein noch sehr junger und bereits ausgewogener Wein. Beeindruckend!

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit kandierten Schalotten, Lammschulter mit Kräuterkruste, gebratene Ente, geschmortes Kalbsbries, gereifter Saint-Nectaire Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2035.

Château Mondorion hat sich in der Hierarchie der Grands Crus von Saint-Emilion einen Namen gemacht, besonders seit die erfahrene Familie Cruse das Weingut 2013 übernommen hat. Thibault Cruse leitet nun diesen verlässlichen Cru, der bei unseren Weinliebhabern sehr beliebt ist.

Das Terroir aus Sand und Kieselsteinen verleiht dem Wein eine elegante Note, die durch sorgfältigen Ausbau und ständige Aufmerksamkeit perfektioniert wird.