Pauillac - Rot - 2020

Wein:

Der von Olivier Poussier ausgewählte Pauillac Rot 2020 hält sich hervorragend und hätte sicherlich seinen Platz unter den prestigeträchtigsten Flaschen der Appellation... Denn er trägt eine ganz und gar Médoc-Identität, mit dem Graphit-Akzent der großen Cabernets in der Nase und einem Hauch von roten und schwarzen Früchten, die sehr harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Der Mund ist körperreich, elegant, mit samtigen Tanninen und bietet einen perfekt ausgewogenen Saft von großer Frische. Ein bemerkenswerter, raffinierter Pauillac von großer Klasse, der noch 5 bis 8 Jahre aufbewahrt werden sollte. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ausbau von 80% der Lese in Edelstahltanks und von ein bis zwei Weinen in Barriquefässern für die restlichen 20%.

Weinfarbe:

Dunkles, glänzendes Purpurrot.

Bouquet:

Reif und frisch mit schönen Aromen von roten und schwarzen Früchten in Verbindung mit einem Hauch von Graphit.

Mund:

Diese körperreiche und elegante Cuvée nach Maß enthüllt eine vollmundige Tanninstruktur und samtige Tannine. Dieser Pauillac von großer Präzision liefert einen ausgewogenen und raffinierten Saft, alles auf einer großen Frische.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Schweinekarree mit Salbei, Rinderklößchen und Thymiankartoffeln, Entenparmentier mit Steinpilzen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2031.

Wir freuen uns, Ihnen erneut unser so einzigartiges Angebot unterbreiten zu können... Unsere engen Beziehungen zu den größten Châteaux des Bordelais haben es uns in der Tat ermöglicht, erneut diese besondere Cuvée zu assemblieren, die das Ergebnis einer eifrigen Zusammenarbeit zwischen Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt 2000, und einem der größten Namen von Pauillac ist, den wir geheim halten...

Diese auf dem Markt für große Bordeauxweine einzigartige Transaktion führt zur Entstehung der Cuvée „Pauillac by Valap“, deren „Säfte“ aus außergewöhnlichen Versorgungsquellen stammen, die mit den edelsten Ursprüngen eingefasst sind. So besitzt sie die Kraft und Stärke der größten Medocs, in einem sehr reinen Stil mit bemerkenswerter charakterlicher Integrität.