Château Suduiraut - Sauternes - Weiß - 2004

Wein:

Der Sauternes Château Suduiraut 2004 beeindruckt mit seiner vornehmen Art und entfaltet herrliche Aromen von Zitrusfrüchten und reifen Früchten, mit einer typischen, leicht bitteren Note des Jahrgangs. Er ist eine Ode an die Rebsorte Sémillon, mit einem Likör von schöner Dichte, schmeichelnden Honignoten, Praliné und einem köstlichen Hauch von Gewürzen. Die große Länge, geprägt von Zitronenschale, scheint endlos, und die Balance ist perfekt. Nach 20 Jahren Reifung präsentiert er sich erhaben und frisch! Ein herausragender Sauternes mit einer raffinierten Struktur, der hervorragend zu würzigen Gerichten, Roquefort-Käse oder einer Zitronenbaisertorte passt.

Vinifikation:

Sorgfältig durchgeführte manuelle Weinlese vom 29. September bis 4. November. Ausbau zu 50% in neuen Barriques und zu 50% in Barriques, die bereits einen Wein enthielten, für 16 Monate.
Restzucker: 134 g/l (Likörwein)

Weinfarbe:

Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Schimmern, leuchtend.

Bouquet:

Zart und subtil, mit einer wunderbaren Komplexität auf Noten von Bienenwachs, Honig, kandierten Früchten und getrockneten Aprikosen, unterstrichen von einem würzigen Hauch von Zimt und Safran.

Mund:

Reichhaltig und lieblich, der Auftakt im Mund ist ausdrucksstark, Aromen von gelbem Pfirsich und kandierten Orangen entfalten sich, entfalten einen lang anhaltenden Abgang und eine unglaublich konzentrierte Dichte.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Ananas-Carpaccio, Tarte Tatin, Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme d'Ambert...)

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Ein Wahrzeichen von Sauternes: Château Suduiraut, Premier Grand Cru Classé, steht an der Spitze der Appellation. Die akribische Pflege der Weinberge und das vielfältige Terroir aus Kies und Ton resultieren in Weinen von beispielhafter Größe, die Finesse und Ausdruck der Aromen vereinen. Suduiraut zeigt oft mehr Kraft als seine Artsgenossen und besticht durch exquisite Komplexität und Raffinesse, die sich über die Jahre entfalten.

Er gehört zu den wenigen Crus, die wie Yquem mit der Vielfalt ihrer Parzellen spielen können, was einen komplexen Charakter und beeindruckenden Likörreichtum hervorbringt. Mit der Zeit wird er nahezu genial...