Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis Premier Cru - Vaucoupin - Weiß - 2023

Wein:

Der Chablis Premier Cru Vaucoupin Weiß 2023 ist ein kleines Juwel von Präzision. Die Nase drückt eine ideale Reife aus, mit einem mineralischen Ton, der sehr gut von der weißen Frucht unterstützt wird, in einem sehr reinen Zitronenregister und einer herrlichen Note von nussiger Butter. Im Mund setzt sich diese makellose Mischung aus Finesse und Reife fort, mit Fülle und einer schönen mineralischen Spur, die das Ensemble strafft. Ein sehr schöner Wein, der über fünf Jahre und länger getrunken werden kann. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, direkte Pressung, kalte Vorklärung. Vollständige alkoholische und malolaktische Gärung, Ausbau auf Feinhefe von November bis Mitte April.
Wein, der nach dem Weinbauverfahren Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE - Hoher Umweltwert Stufe III) zertifiziert ist.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgold.

Bouquet:

Schöne Mineralität mit Aromen von weißen Früchten, Zitronen und einem Hauch von frischer Butter.

Mund:

Diese Cuvée, in der Finesse und Reife herrschen, ist gleichzeitig voluminös und rein und gibt sich durch ihre Mineralität und Präzision zu erkennen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, Krebstiere, Zanderfilet mit weißer Butter.

Lagerung:

Ab heute bis 2029 und darüber hinaus für Liebhaber.

Céline und Frédéric Gueguen von der Domaine Gueguen sind mit Begeisterung und Enthusiasmus dabei, einen perfekten Pfad im Herzen der Yonne einzuschlagen. Ihr biologisch bewirtschaftetes Weingut erreicht ein sehr hohes Niveau und bietet zudem äußerst verlockende Preise. Die ziselierten Chardonnays, die durch ihre Energie und Präzision bestechen, sowie die fruchtigen und verführerischen Rotweine bilden eine Kollektion, aus der man unermüdlich schöpfen kann.