Domaine Jessiaume - Beaune Premier Cru - Les Cents Vignes - Rot - 2022

Wein:

Der Beaune Premier Cru Les Cents Vignes Rot 2022 zeigt eine reife, diskrete Frucht mit eleganter Klasse und Stil. Noten von Sauerkirsche und ein subtiler Holzton verleihen ihm eine raffinierte Aromatik, die von einem strukturierten, dennoch eleganten Tanningerüst getragen wird. Dieser Wein sollte innerhalb eines Jahres aus dem Keller geholt werden, um sein volles Potenzial zu genießen. Mit 93/100 Punkten vom Verkostungsausschuss bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese am 1. September 2022, vollständig abgebeert. Vorgärende Kaltmazeration von 5 Tagen, Maischegärung von insgesamt 3 Wochen. Natürliche und schwefelfreie Gärung. Ausbau in Eichenfässern, von denen 25% neu sind, während 14 Monaten. Abfüllung in Flaschen am 18. Januar 2024.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Schönes, intensives und glänzendes Karminrot.

Bouquet:

Fein und infundiert, Noten von Sauerkirschen, unterstrichen von einer noch wahrnehmbaren Holznote.

Mund:

Diese Cuvée ist generös und körperreich mit einer reifen Frucht und einem eleganten Aromengerüst mit festen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes Geflügel, handgemachte Pastete, gebratenes Kalbsschnitzel mit Salbei.

Lagerung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die von Olivier Poussier entdeckte Domaine Jessiaume beeindruckt durch ihr Talent und innovative Ansätze. Mit eleganten, fein abgestimmten Cuvées hat sie sich einen festen Platz unter den Spitzenadressen der Côte de Beaune erarbeitet.

Anbau in biologischer Landwirtschaft, ein Erbe prestigeträchtiger Crus wie Volnay, Beaune und Auxey-Duresses sowie ein durchdachter Weinhandel der Côte de Nuits – alles hier ist auf Exzellenz ausgerichtet. Dank der Unterstützung des schottischen Eigentümers floriert die Domaine, und auch der Guide Parker feiert ihren Aufstieg.