Domaine Y.Clerget - Volnay 1er cru - Les Mitans - Rouge - 2017

Wein:

Der von Thibaud Clerget perfekt gezähmte 2017er Volnay 1er Cru Les Mitants Rouge präsentiert sich raffiniert, zwischen schwarzen Früchten und Gewürzen, mit einem Hauch von neuem Holzton. Dieser Wein von großer Statur, imposant und kraftvoll, lässt hier der Raffinesse seiner Rebsorte und seines Terroirs freien Lauf. Er ist schon heute ein Genuss und kann noch gut zehn Jahre aufbewahrt werden.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Anbaufläche: 16 Ar. Alter der Rebstöcke: 50 Jahre. Boden: Lehm-Kalkstein. Ausbau 12 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Temperatur:

Bei 14-16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Wildterrine, langsam geschmorter Wildpfeffer, gebratene Wachtel, in Rotwein geschmolzene Ochsenbacke mit Grenaillekartoffeln, dickes Kalbskotelett mit Salbei.

Lagerung:

Ab heute bis 2032 und länger für Liebhaber.

Die Clerget sind eine Winzerfamilie, die seit dem 13. Jahrhundert im Bourgogne verwurzelt ist und deren Erbe mit Herz und Leidenschaft weiterführt. Seit fast zehn Jahren wird die Domaine Yvon Clerget nun von Thibaud, dem brillanten Sohn der Familie, geleitet, der hier eine beispielhafte Arbeit leistet.

Mit Intelligenz und Geduld liefert dieser außergewöhnliche Vinifikationsexperte auf 6 Hektar Wein von großem Saft, vollständig und ausdrucksstark, in völliger Übereinstimmung mit ihren Terroirs: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard und natürlich das schlagende Herz des Anwesens, Volnay!