Domaine Y.Clerget - Puligny-Montrachet Premier Cru - Les Perrières - Weiß - 2021

Wein:

Der Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières Weiß 2021 wird von Thibaud Clerget, der diese ultrapräzise Weinhandelskollektion seit 2019 herstellt, mit aller Aufmerksamkeit behandelt und verrät seine Ursprünge nicht. Es ist ein Chardonnay von hoher Herkunft, ein Musterbeispiel für einen mineralischen und geschmeidigen Puligny, bei dem die Holznote das Ganze treffend umhüllt und unterstützt. Es macht viel Vergnügen, ihn zu verkosten, und er verspricht eine schöne Aufbewahrung von weiteren 6 bis 7 Jahren.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Cuvée aus dem Kauf von Trauben des Weinbergs Premier Cru Les Perrières, der südlich der Grands Crus dieses Dorfes liegt und an den Charmes angrenzt. Die Cuvée reift 11 Monate in neuen Eichenfässern und 4 Monate in Tanks nach der Assemblage.

Farbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Feine Düfte von weißen Blumen, die sich mit Zitrusfrüchten und einem Hauch von Röstaromen vermischen.

Mund:

Raffiniert und präzise mit einer frischen und reinen Frucht, ein schönes Gleichgewicht, das Lebhaftigkeit und Subtilität bietet.

Temperatur:

Bei 10-12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Seezungenfilet mit Estragonbutter, gebratene Jakobsmuscheln, Bresse-Geflügel in leichter Sahnesauce, Kalbsbries mit weißen Trüffeln.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Winzerfamilie Clerget ist seit dem 13. Jahrhundert in der Bourgogne verwurzelt und die dessen Erbe mit Herz und Leidenschaft weiterführt. Seit fast zehn Jahren wird das Anwesen Yvon Clerget nun von Thibaud, dem brillanten Sohn der Familie, geleitet, der hier eine beispielhafte Arbeit leistet.


Mit Intelligenz und Geduld liefert dieser außergewöhnliche Vinifikationsexperte auf 6 Hektar Wein von großem Saft, vollständig und ausdrucksstark, in völliger Übereinstimmung mit ihren Terroirs: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard und natürlich das schlagende Herz der Domäne, Volnay!