Pierre Girardin - Beaune Premier Cru - Les Grandes Epenotes - Weiß - 2022

Wein:

Der Beaune Premier Cru Les Grandes Epenotes Weiß 2022 stammt aus einer südlichsten Parzelle der Gemeinde Beaune, die bis 2019 mit Pinot Noir bepflanzt war. Er ist eine relativ neue Cuvée für das Anwesen, die einen frischen und vollen Saft von großer Energie freisetzt. Mit 40% neuen Fässern begeistert dieser gepflegte Weißwein mit seinen Zitrusnoten, seiner Lebhaftigkeit und seinem lang anhaltenden Finale. Tadellos!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Vinifikation in ganzen Trauben. Ausbau in 456-Liter-Fässern, davon 40% neues Holz, während 9 Monaten, dann in Tanks während 3 Monaten.

Farbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bukett:

Schöne Zitrusnoten, die durch blumige Anklänge unterstrichen werden.

Geschmack:

Diese Cuvée ist frisch und vollmundig mit einer glitzernden Frucht. Sie entfaltet einen lebendigen, energischen Saft mit einem lang anhaltenden Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsragout mit Pilzen, grüner Spargel mit Parmesan, Cassolette von Gambas.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber darüber hinaus.

Pierre Girardin, Sohn von Vincent Girardin, erzeugt auf seinem eigenen Anwesen hochkarätige Cuvées, die die ganze Raffinesse der Bourgogne offenbaren. In Meursault, Pommard und Corton ist sein Erfolg offenkundig, denn seine Cuvées drücken den höchsten Grad an Delikatesse aus, die es gibt, in einem infundierten Stil, der nie zu übermäßigen Ausbau neigt.

Olivier Poussier sieht in ihm bereits einen ganz Großen und vergleicht ihn gerne mit Jean-Marie Guffens...