Vignoble Angst - Chablis - Weiß - 2023

Wein:

Der Chablis Weiß 2023 ist eine sehr schöne Cuvée aus Chardonnay, die ohne Holzeinsatz vinifiziert wurde. Die reife und frische Nase verdient eine kleine vorherige Belüftung in der Karaffe, die dann einem schönen mineralischen Profil Platz macht. Ein Weißwein mit schöner Spannung, gleichzeitig dynamisch und intensiv, gut gestreckt, der wunderbar zu Fisch oder Käse passt. Von unserem Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Sanfte Pressung und statische Vorklärung von 24 bis 36 Stunden. Gärung zu 100% mit einheimischen Hefen und Ausbau auf Feinhefe für 8 bis 10 Monate mit mehrmaligem Rütteln in Edelstahltanks.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Glänzend hellgoldfarben.

Bouquet:

Reif und frisch, mineralische Noten, vermischt mit Akzenten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten.

Mund:

Rein und gut gestreckt auf einer glitzernden Frucht, bietet dieser Weiße von schöner Spannung ein dynamisches Profil mit intensiver Mineralität. Eine sehr schöne Cuvée!

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C dekantieren und servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Froschschenkelpfanne, Meeresfrüchte, marinierter, geräucherter oder gegrillter Fisch, Lachssteak mit Sauce Béarnaise, frischer und gereifter Ziegen- oder Kuhmilchkäse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2029 und darüber hinaus für Liebhaber.

2013 von Céline und Antoine Angst von Grund auf neu gegründet, präsentiert dieses junge Weingut eine präzise Auswahl außergewöhnlicher Weine aus Chablis und der Yonne. Diese Weine überzeugen durch ihre bemerkenswerte Feinheit, Reinheit und Präzision.

Eine hochgelobte Adresse, die mit ihrer diskreten Präsenz und fairen Preisen begeistert – eine Gelegenheit, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Ein echter Geheimtipp!